Rosaria Ruffini enseigne les modules "Théorie et Techniques de la performance théâtrale" et "Histoire du théâtre" à l'université IUAV de Venise, en Italie. Elle a soutenu un doctorat en Études théâtrales à l'université Paris 3 Sorbonne Nouvelle. Sa thèse Les Afriques de Peter Brook, sous la direction de Georges Banu, a été écrite en collaboration avec les acteurs de Peter Brook, notamment Sotigui Kouyaté. Elle collabore avec plusieurs revues théâtrales. Ses recherches actuelles portent sur le théâtre de Peter Brook, ainsi que sur les diverses formes performatives africaines et afro-américaines.